　　1975年，中央办公厅考虑毛泽东主席年事已高，吃饭咀嚼很慢，北方冬天气候寒冷，厨房离用餐的地方距离较大等因素，决定为毛主席制作既保温、防尘，又实用、美观的优质餐具。1975年4月，中央办公厅向江西省委下达任务，要求景德镇陶瓷研究所在三个月内完成毛主席用瓷的研制任务。这个任务是该所1975年的第一项任务，故称7501任务，其研制的产品称7501瓷。

　　7501瓷既具备官窑瓷器的造型美、工艺绝、不计成本等特征，而且又是全民空前崇拜的领袖所用瓷器，为此，这批瓷器的问世就特别具有神秘及传奇色彩。烧制工作自然也就成为了当时景德镇陶瓷研究所一项最为神圣的任务。

　　7501瓷的制作

　　造型：7501瓷以明代正德官窑的器型为蓝本，着重取其华美而端庄、秀丽而稳重的风采。

　　胎：7501瓷选用的是最好的瓷土原料，其主要原料成分有滑石子(抚州东乡的高岭土，此土含铁量很低)，长石(瓷石)以及石英。制坯方法有两种：一种是手工拉坯(如碗、盘、碟等)，另一种是注浆工艺(如茶杯、茶壶、烟灰缸等)。

　　釉和彩：7501瓷釉上彩装饰组汇聚了当时陶研所的艺术精英。器具画面有水点桃花或水点梅花，正式绘制是采用流水作业线，把水点程序按步骤划分为：拍图、点玻白、点洋红、画枝干、画叶、点托、点蕊、填色、贴底款、烤花等。

　　图案设计：7501瓷图案设计充分考虑了毛主席的个人情趣，创作灵感全部来自毛主席诗词，每种图案都有其诗词来源。每种图案都有专人设计：刘平设计釉上彩的“水点桃花”，彭兆贤设计釉下彩装饰的“翠竹红梅”，戴荣华设计釉下彩双面绘“芙蓉花”。

　　烧制：因7501瓷是毛主席的专用瓷器，故研究所特定设置了一个新的烧成温度和烧成制度：蒸发期为常温～400℃，氧化期为400℃～1030℃，还原期为1030℃～1240℃，成瓷期为1240℃～1390℃；升温到达1380℃时，升温采用特殊办法，保温2小时直至达到1400℃。值得一提的是，在没有煤气和电烧的情况下，1400℃的高温让人不可思议；在没有窑内温度计的情况下，温度的把握全凭工匠们高超的经验。

　　7501瓷的鉴定

　　关于7501瓷的鉴定，社会上众说纷纭。本文从几个方面，简单的说几点鉴定知识。从瓷器的种类和用途上鉴别。根据目前掌握的资料，7501瓷的主要用途是解决毛主席用餐的保温、保洁问题，同时还有少量的毛泽东书房用具。所以当时研制的7501瓷以盘、碗、品锅、茶壶、茶杯为主，并配有很严密的盖。除书房用具中有烟灰缸、笔筒、笔洗等。由于毛泽东晚年不喝酒，所以没有酒具——但在试烧时出现过酒杯。目前市场上流传的7501瓷除了上述器物外，还有酒杯、酒壶和不带盖的大碗(库存器物中有部分无盖器)，这些瓷器基本可以断定是假的。另外，还有一些与餐饮和书房用具无关的摆设瓷器，如花瓶、水仙盆等，也肯定不是7501瓷。

　　从款识上鉴别。7501瓷一律用非常工整的篆书题写“景德镇制”无框两行四字款，没有其他落款形式。如发现楷书款，可以断定是假货。还有一种题为“中南海陶瓷研究所制”的款，也与7501瓷没有关系。即使发现了篆书“景德镇制”的款识，也要仔细分辨，真正的7501瓷题款是著名工匠用小笔写成，字体端庄工整，且透出一种秀逸。另外，篆书“景德镇制”的款识有红、蓝两种颜色，凡釉上彩器物用红色款，釉下彩的用蓝色款。

　　从胎体的光洁度、白度和透明度上鉴别。“7501瓷”是特选江西抚州东乡的一种非常珍稀的优质高岭土做原料，这种高岭土今天已经非常稀少了，用此原料制成的瓷器，呈半薄胎状，通体晶莹剔透，温润如玉，洁白无瑕；逆光视之，器壁非常均匀，成半透明状；以手指轻击，其声音清脆悦耳。而近几年的仿品无法找到这样高质量的原料，所以胎釉显得粗糙，而且表面常常呈现深浅不均，或带有疵点，敲击出来的声音有些发闷，逆光看时更可发现器壁薄厚不匀的现象。

　　从绘画技巧上鉴别。当年参加7501瓷绘制的都是名传四海的绘瓷大师，而且在绘制时各位大师又都只绘制自己最纯熟的部位，所以整个瓷器的画面粉润娇美，生动自然，枝干花朵浑然一体，找不出一点败笔。而仿制的“毛瓷”颜色既不鲜亮，枝干配合也缺乏浑然一体的意境，有时还会出现画面的中断、颜色的变态等现象。但这点必须要有真器作参照物才能作有效鉴别。（作者曾智泉）

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