　　麦浦泰：我收藏宋元瓷器，是从喝茶开始的。二十多年前，我就开始收一些古董，后来收藏界的朋友告诉我，中国的古董种类浩如烟海，收藏一定要专一，要有主线。而且我们不可能将所有时间都投入进去，必须有所取舍。由于我从年轻时起，就特别喜欢喝茶，因此，我将主要目标锁定在了茶器。而从接触宋代茶器开始，我就发现它深合我意。宋代瓷器，造型简洁、流畅，没什么装饰，也不强调色彩，一般都是单色釉，沉静、简淡，在我看来，正象征了传统士大夫的精神操守，跟当代艺术所强调的简约也是不谋而合。一千多年前，我们的祖先就已经将这种极简美学发挥到极致。所以，我的收藏始于喝茶，进而发现，宋人的生活态度也特别迷人。

　　广州日报：是怎样的生活态度打动了您？

　　麦浦泰：最能代表宋人文化趣味的，莫过于“四般闲事”，耐得翁的《都城纪胜》“四司六局”条中写道：“凡四司六局人只应惯熟，便省宾主一半力，故常谚曰：烧香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不讦（许）戾家。” 闲，似是谈论时间的宽裕，实则强调心境的优裕。品茶烧香，早已有之，但宋人所做的四般闲事，强调的是细细做来，富有仪式性，从原料备制的过程到呈供时的仪节，无不讲究，从器具到场合，各有雅意。四种雅好，既有讲究与仪规，又紧密相连，祭祀有茶酒并进的仪式，生活中的品茗则无香不幽、无花不雅。宋代的士大夫们都喜欢郊游雅集，他们聚会时，流行用茶末点茶，也会有酒器、果品，还会焚香。所以他们当时做这些“闲事”，并不像今天单纯的茶会或者酒会，而是“四般闲事”交错进行，琴棋书画四艺也融入其中。古人也非常讲究养生、保健，像蹴鞠、马球等运动，在当时也很受欢迎。所以，宋代文人士大夫的生活不只是读书、考功名，而是趣味盎然、生机勃勃的。虽然面临外族入侵，生活时有动荡，但他们的内心始终有所追求，注重个人的生活品质和修养。宋代诗文之中多香、茶、花、画之记，宋代文人画中也时见诸般闲事之影。苏轼云：“焚香引幽步，酌茗开静筵”，借香、茶寻得 “禅意”。北宋韩驹《六月二十一日子文待制见访热甚追记馆中纳凉故事漫成一首》一诗则云：“阴阴桧色连宫草，寂寂棋声度苑墙。细乳分茶纹簟冷，明珠擘芡小荷香。”可见品茗、焚香之事与他们的琴棋书画等活动相通，与笔墨纸砚等文具相配。他们不只斗茶，也斗香、斗酒，“饮料”种类很多，有的类似于今天的鸡尾酒，会用各种花果混合调成果汁。可以说，宋代的文人士大夫真正地将人的味觉、嗅觉、听觉、视觉全面打开了，生活品质特别高。

　　广州日报：这次展览据说还复原了宋人书室的场景，而且有冬夏之分？

　　麦浦泰：宋人不只喜欢游山玩水，也常常在居室中读书、把玩四艺。宋代的书房一般都很简洁、高雅又有个人风格。四季更迭，书房中陈设也有所变化：夏天的书房，以竹、蔑等为主要家具，文房四宝也比较清淡；冬天的书房，则以颜色较深的木家具为主，像花梨木等，还会铺上垫子。当时的文人士大夫，每天早晨起来要看什么书，要把玩什么东西，就会让书童从藏书室中拿出来，摆放在台上。所以，书房中每天、每月都有新感觉、新风景。

　　为斗茶而生产的“黑定”异常珍贵

　　广州日报：在您的收藏历程中，有哪些印象深刻的事？

　　麦浦泰：参加竞拍的过程非常刺激，因为你已经有所钟情，当这件作品开拍时，你的心就会提到嗓子眼上，直到它一锤定音属于你了，才会长长地舒一口气。当然，除了参加竞拍，很多宋元时期的东西是靠我的代理人到欧美、日本等地的各大古董商行“淘宝”，而更考验心志的是如何有系统地收藏。在对宋代的茶器有了基本了解以后，我按照不同的窑口来收。宋代除了官、哥、汝、定、钧五大名窑之外，还有很多民窑，其生活器风格更自由、多变，包括耀州窑、磁州窑、建窑等，要找到这些窑口的名品，是极具挑战性又能带来满足感的，譬如这次展出的北宋定窑黑釉酱彩盏便非常难得。定窑主要生产白釉，但因为宋代流行斗茶，用黑釉盏最能分辨出注汤击拂时产生的“乳花”效果，所以当时定窑也按照建窑黑釉盏的样式，生产了一些黑釉盏。而这件黑定酱彩盏，上面还有描金，因此特别珍贵。一般十年才会在拍卖会出现一次，特别稀缺，日本茶道界将这种黑定当国宝来看待。

　　广州日报：宋代知名的窑口，现代基本都复烧了，据说很多过去的釉料配方，今天都能够“解密”，您觉得工艺上能达到过去的水平吗？您有没有收藏？

　　麦浦泰：我去过很多宋代窑址，算是比较了解今天的复烧情况。在工艺上，的确大部分都已经达到过去的水平。因此，一些艺术水准高的，我也会收藏。我的判断标准是：能够将过去的器型和风格跟今天的审美标准、审美样式结合得恰到好处的，就是优秀作品，这样才能称得上继承和创新。那些只一味仿造古人的，只是手工艺人，不能称为艺术家。宋代流传下来的东西，在我看来都是艺术品，因为有那个时代的鲜明气息。虽然我主要研究宋代雅器，但元明清直至今天，有艺术价值的雅器我都会收。

　　广州日报：您这次只挑选了280件（套）展出，您的藏品总量大概有多少？

　　麦浦泰：宋代的精品我心里比较有数，超过三四百件套，其他时期的，我自己也说不准，光紫砂壶就有几百个，其他喝茶的小杯子，太多了，自己没有数过。

　　老壶更能和茶相融相生

　　广州日报：对明以后的人来说，一般更推崇用紫砂来做茶器，在您看来，紫砂和瓷器，哪种更适合作茶器呢？

　　麦浦泰：虽然末茶在中国已经不流行了，但传入日本后却风靡至今，成为了鼎鼎有名的日本茶道。这次展览，我也做了一个茶室，从云南找到一些上千年的古茶树，将其茶叶磨成末，做成当代口味的白茶、红茶和普洱茶，朋友们可以进去喝一喝，感受一下宋人的饮茶风尚。

　　我们今天所喝的茶，大多数都是从明代开始的散茶。因此，紫砂壶我也一直在用。我想，作为茶器，紫砂和陶瓷各有适用，即不同的茶系，用不同的茶器。譬如我们喝潮汕的功夫茶或者云南普洱茶，发酵得比较厉害、味道比较重的，用紫砂壶更合适，它能将茶的优点发挥得淋漓尽致，茶韵更悠长，口感更好些。如果是绿茶、白茶等味道比较淡的、不用发酵或者浅发酵的茶，用瓷盖碗更佳，也可以观汤色。

　　广州日报：您所收的紫砂壶，以老壶为主还是当代名家壶居多？

　　麦浦泰：紫砂壶以老壶为大宗，新壶不多。因为一直用紫砂壶，我发现老壶的气氛比当代名家壶好一些。大家通常都说，老壶喝茶更好喝。比如用新壶喝茶，就不如民国壶那么甜；用民国壶喝茶，又不如清代壶口感丰富。当然，这指的都是传世品，而不是出土器。新做出来的壶，还带有火气，内部结构也没那么稳定，所以，不像经过两三百年使用的老壶，能和茶相融相生。应该说，紫砂壶是越用越好。

　　广州日报：也有人认为老紫砂中，假货特别多？

　　麦浦泰：其实，就壶本身而言，并没有所谓真假，只是卖的人，有的会将“文革”期间做的壶说成是清末至民国年间的，以获取更多利润。

　　相信专业很重要

　　过分自信易上当

　　广州日报：有人认为宋元时期的瓷器赝品特别多，您是如何辨别真伪的呢？

　　麦浦泰：我虽然收藏了这么多年，有一些经验，但仍不能盲目自信，通常是委托代理人帮我找专家“掌眼”。依靠古董行家是很有必要的，他们在这个行业浸润多年，眼力好，也有广泛的网络渠道。如果自己跑到欧洲各古董商行去找东西，一是没这个精力，二是没这个必要。我想相信专业才能不出、少出差错；如果过分自信，难免受骗上当，因为现在的做旧技术太高明了。

　　广州日报：宋元时期的瓷器尤其是日常生活用具，今天在拍卖市场上是不是还不太受重视？价格仍然未达到顶点呢？

　　麦浦泰：是的。因为过去几十年，很多人是将古董作为投资，所以他们看重的多是官窑瓷器，认为这个升值有保证。不过，今天人们的观念正在逐步改变。随着传统文化的日益传播，很多年轻人对古代生活用品更加感兴趣了。另外，倡导收藏，更重要的不是让人们知道一件东西的价值，或者它单一的审美性，而是它背后的文化内涵。（记者江粤军）

　　藏家简介：

　　麦浦泰，中国香港人，泰华古轩堂主，“世界华人收藏家协会”会员。二十多年来倾心收藏和研究宋代陶瓷，对茶具的发展变化，与茶相关的文学和文献记述，茶与艺术相结合衍生而成的茶文化有深入研究。其泰华古轩藏品曾参加过2010年“北京首都博物馆世界华人收藏精品展”，2011年“河南禹州钧官窑遗址博物馆开馆特展”，2012年“香港国际古代艺术品大展”。

来源:广州日报责任编辑:简宁